Nguyên liệu cần có:
+ 500gr ngao trắng
+ 100ml vang trắng
+ 2 quả ớt
+ Vài lá húng quế, mùi ta
Dụng cụ
+ 1 tô sứ dùng cho lò vi sóng
+ Màng bọc thực phẩm
Hướng dẫn cách làm:
- Ngao ngâm nước lã ít nhất 30 phút với ớt cho nhả hết cát bẩn.
- Dùng tay khoắng đều và cọ sát các con ngao vào nhau cho sạch vỏ.
- Vớt ngao ra rổ cho ráo sạch nước
- Cho ngao vào tô sứ. Chế rượu vào ngao. Thêm ớt vào cho thơm.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt tô ngao.
- Cho ngao vào lò vi sóng quay ở mức cao nhất trong 2 phút.
- Lấy ngao ra và kiểm tra: nếu ngao đã mở hé miệng là ngao đã chín.
- Để thêm 30 giây trước khi bóc màng bọc để ngao mở miệng hoàn toàn và hơi nước hạ bớt giúp bạn tránh bị bỏng khi bóc màng bọc.
- Rắc lá húng quế lên và đảo đều trước khi thưởng thức, hoặc chỉ giản đơn rắc vài lá mùi ta lên trang trí.
- Món ngao này chấm với hỗn hợp muối đường vắt chanh thì cực kì ngon luôn nhé bạn.
Tỉ lệ mình thích là 1 muối: 3 đường, thêm ớt và vắt chanh cho vừa chua ngọt. Hy vọng bạn thành công!
Chef Jun Canty Lee
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 